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風味與產品特色產區背景:衣索比亞 卡法森林(Kaffa Zone),高海拔種植(約 1,800–2,100 公尺)。風味主軸:優雅野薑花與茉莉花香、佛手柑與柑橘酸甜,伴隨紅茶般細緻的餘韻。處理法選擇:水洗(Washed):展現極致乾淨度,主打白花香、柑橘酸香與清雅茶感。日曬(Natural):堆疊出濃郁熱帶水果、莓果、蜂蜜與微醺酒香。
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衣索比亞 卡法(Kaffa)瑰夏是尋根精品咖啡極致風味的代表作品。瑰夏品種(Gesha/Geisha)最早於1930年代在衣索比亞西南部的卡法(Kaffa/Gesha)野生森林中被發現,此區正是阿拉比卡咖啡的發源地。相較於拉丁美洲(如巴拿馬)培育出的瑰夏,衣索比亞原生種瑰夏保留了更多原始野生的基因多樣性與豐富層次。
風味與產品特色
產區背景:衣索比亞 卡法森林(Kaffa Zone),高海拔種植(約 1,800–2,100 公尺)。
風味主軸:優雅野薑花與茉莉花香、佛手柑與柑橘酸甜,伴隨紅茶般細緻的餘韻。
處理法選擇:
水洗(Washed):展現極致乾淨度,主打白花香、柑橘酸香與清雅茶感。
日曬(Natural):堆疊出濃郁熱帶水果、莓果、蜂蜜與微醺酒香。
建議沖煮參數
粉水比:1:15 至 1:16
水溫:91°C – 93°C(高溫可激發高雅花香)
研磨度:中細研磨(約砂糖大小)